Nos menus

                     “Menu Signature”

                Foie gras de canard mi-cuit de la maison,

           chutney  papaye, pistache et caramel balsamique.

                                                  Ou 

                        Samoussas croustillants aux Cèpes,

                  crème tartufata, parmesan et huile de noix.
                           

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                                  Onglet de bœuf snacké,

    écrasées de pommes de terre aux lardons, sauce au vin de Bergerac.                                                                                                                  Ou     

                       Dos de lieu rôti en croute de chorizo,

             risotto”poireaux-carotte”, et beurre blanc agrumes.                       

                                                                  Ou

                                  suggestion du moment

                                           ***************                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

                         Fondant intense au chocolat noir,

                        cœur coulant et sauce coulis de cassis.

                                                Ou

                             Pavlova poire “belle Hélène”. 

                            “Menu Délice”

                            Risotto crémeux aux noix de st Jacques

                     à la fourme d’ambert et jus de carotte concentré.

                                             Ou

                        Duo de foie gras mi-cuit aux fruits secs et 

                 au torchon truffé ,caramel balsamique et pain d’épices.

                                                      Ou

                   Feuilleté aux pleurotes et cèpes, crème de parmesan

                 senteur truffe et émulsion de fines herbes. 

                    .  

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                          Burrata crémeuse et linguines à la truffe, 

                               parmesan, croûtons et oignons frits.

                                                      Ou

                      Dos de colin rôti et doré en croûte de pistache,

                   grenailles fondantes et beurre blanc jus d’agrumes.

                                                       Ou

                           Emincé d’onglet de bœuf façon“Rossini”,

                 lardons et croûtons dorés, jus de veau au Pécharmant.

                                               *********** 

 Cabécou du périgord rôti en bonbon croustillant ,

   miel truffé, chutney figues et condiment balsamique aux noix.(Fromage.)         

                                                     Ou

                             Pavlova minute aux fruits rouges,

          crème légère à la vanille, éclats de chocolat blanc et pistache.

                                                  Ou 

                               Tatin fine pommes-mangues, 

              caramel au beurre demi-sel et noisettes toastées.                                                                                                                                                                                                                      

                                                  Ou

                              Sablé breton et crémeux citron,

              brisures de meringue, miel du périgord et citron vert.

                                                  Ou

                         Coeur coulant au chocolat noir,

                          cookies, glace et caramel beurre salé.

                                                  Ou    

                           Café ou thé gourmand (suppl.3,50€.)

            ( crème brûlée à la pistache, mousse coco et macaron au caramel beurre salé,

           sorbet du moment au coulis de fruits rouges, tuiles amandes,brownie sauce chocolat.)

              les formules du déjeuner                         (uniquement le midi sur place, hors dimanche et jours

                          Les entrées: 

              Velouté du barry, crème fouettée curry et oignons crispy.                                                                                                                                                                            

                                                  Ou                                                                                 Faisselle de printemps, carotte, radis, ciboulette et chèvre, émulsion sauce soja et herbes fraîches.

                                                  Ou

  Moelleux périgourdin, (magret séché, gésiers, noix), vinaigrette à l’huile de noix.

                                              Les plats:               

     Filet de lieu noir doré , riz aux légumes, beurre blanc au jus d’orange.                                                                                                                                                        

                                                  Ou

       Porc fondant façon bourguignon et pommes de terre aux lardons.

                                                  Ou

                                     suggestion du jour  

                                           Les desserts:                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

         Crème brûlée au café, glace vanille et chantilly spéculoos. 

                                                   Ou

    Mousse au citron vert, sorbet mandarine et coulis et fruits rouges.

                                                   Ou                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

                                                  Café plaisir 

      (crème brûlée à la pistache, mousse noisette et macaron sauce caramel beurre salé,

       brownie sauce chocolat, sorbet du moment au coulis de fruits rouges.) suppl 2,90€