Nos menus

Entrée :

Foie gras de canard mi-cuit aux figues et caramel balsamique

ou 

Riz vénéré noir aux cèpes, noisettes, parmesan et parfum de truffe – option végétarienne possible

Plat :

Rosace d’onglet de bœuf, pommes de terre écrasées aux lardons, sauce au vin de Bergerac

ou

Éffeuillé de lieu et patates douces “façon parmentier”, vinaigrette coriandre et citron vert

ou

Suggestion du moment (voir ardoise)

Dessert :

Fondant intense au chocolat noir, cœur coulant et sauce caramel beurre salé

ou

Pavlova crousti-fondante, rhubarbe confite et fraises fraîches

Entrée :

Trilogie de fois gras (mi-cuit aux figues, brioche et foie gras poêlé, risotto fois gras et truffe)

ou

Nems au confit de canard, mousseline de patates douces, sauce chimichurri

ou

Moelleux de Saint-Jacques, émulsion homardine et condiment citronné

Plat :

Magret de canard rôti, tatin d’échalote confites, crème de cèpes et éclats de noisettes torréfiées

ou

Cabillaud rôti en crumble de truffe, risotto au chorizo et émulsion au parmesan

ou

Onglet de bœuf émincé “Rossini”, lardons croquants et sauce Pécharmant

Fromages et desserts (à commander en début de repas) :

Croquant de camembert chaud au miel, vinaigrette au cidre réduit et abricot.

ou

Tatin d’oignons confits et cabécou rôti, figues et noix.

ou

Tartelette aux fruits exotiques, glace mangue et fruits rouges, chantilly.

ou

Tiramisu aux fraises et speculoos, fraicheur framboises.

ou

Coeur coulant au chocolat noir, diamant noir, glace et caramel beurre salé.

ou

Café ou thé gourmand – supplément 3,50 € (Crème brûlée à la vanille, macaron caramel et chantilly, profiterole glace vanille, brownies)

Entrée :

 Bruschettas,                                                                                                                                                                                        

             (*fromage frais, tomates cerises, mozzarella et fines herbes.

                          *tomates, chorizo, basilic et parmesan.)

                                                   Ou                                                                                            

                                  Flan de chèvre frais miel, 

                                       et poivrons confits.

                                              Les plats:               

Papillote de lieu, saveurs orientales, crème curry.                                                                                                                                               

                                                  Ou

              Echine de porc fondante et pommes de terre basquaise.

                                                  Ou

                                     suggestion du jour  

                                         Les desserts:                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

          Mousse de fruits rouges, spéculoos et éclates de meringues.

                                                    Ou

                          Moelleux aux pêche, glace vanille.